Burger di Quinoa

Ecco una ricetta speciale: i burger di quinoa. Gustosissimi e adatti per un secondo piatto proteico grazie alla quinoa, ingrediente delizioso e versatile…

Ingredienti per circa 10 burger

1 patata

200 g di quinoa (anche mix)

1 cipolla

erbe di Provenza peperoncino (opzionale)

olio extravergine di oliva

q.b sale q.b

Cominciamo Cuocete la quinoa in 400 g di acqua fredda. A fuoco moderato portate a bollare e continuate a cuocere sino a quando il liquido sarà tutto assorbito. Fate raffreddare. Separatamente in altra acqua salata fate lessate la patata e lasciate anche questa raffreddare. Gli altri ingredienti A parte, in una padella, fate rosolare la cipolla con un filo di olio extravergine di oliva. Aggiungete le spezie e mescolate. Ora versate tutti gli ingredienti in una ciotola e amalgamateli sino ad ottenere un composto abbastanza omogeneo e lavorabile.

Con le mani umide, o con l’aiuto di un coppa pasta circolare, formate dei burger delle dimensioni che preferite e stendeteli su una leccarda da forno ricoperta di carta da forno. Infornate a 200 gradi per circa 10 minuti per lato, dovranno prendere un po’ di colore ambo i lati. Consiglio per i vegolosi:

Per un sapore più delicato utilizzate dello scalogno o del porro al posto della cipolla