CROSTATA DI FICHI veg
- mara educatore alimentare
- 21 ago 2016
- Tempo di lettura: 1 min
crostata di stagione che io ho realizzato interamnte homemade...grazie al grande cestino di fichi che il sig Rossi mi ha regalato,postata gia la foto su fb vi metto di seguito la procedura per questa fantastica torta.
per la frolla:
250 di farina tipo 1
80 ml di olio mais
60 ml di acqua
8gr cremortartaro
scorza di 1/2 limone
100 di zucchero canna polverizzato
procedura:
mettere in una terrina le farine e il lievito setacciandole con colino, lo zucchero polverizzato e la scorsza di limone.
unire le polveri ai liquidi e mescolare benissimo con le mani fino ad attenere un impasto compatto e ben lavorabile,utilizzate un piano liscio o di legno.
avvolgere il panetto in pellicola e lasciarlo in frigo 1 h.
passato il tempo corretto stendere la pasta su piano infarinato e trasferire la frolla nella teglia tonda o rettangolare.
bucherellare il fondo con una forchetta mettere un foglio di carta da forno e adagiarvi legumi secchi per fare da pesetto.
cuore in forno a 180 gradi per 20 minuti,togliere i legumi secchi e continuare a cuocere ancora per 10 minuti.
la crostata è cotta.
guarnizione:
stendo la composta di fichi fatta in casa o confettura no zucchero sul fondo della crostata e livello con cucchiaio.
lavo e taglio i fichi a spicchi o rondelle e li adagio sopra la confettura coprendola.
tengo in frigo.
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