il SEDANO RAPA.... questo sconosciuto
- mara educatore alimentare
- 29 ago 2016
- Tempo di lettura: 1 min
A settembre arrivano i primi sedano rapa...ma cosè questo strano e buffo ortaggio?
una radice !!! quindi proprio perchè nasce in questa stagione,non a caso ha proprietà utilissime contro..reumatismi,affezioni polmonari,calcoli renali,e demineralizzazioni,tipici sintomi di questa stagione di cambiamento...estate/ autunno.
è una pianta coltivata soprattutto nel nord italia ...il suo colore è brunastro fuori e bianco internamente.
lo si puo consumare crudo nelle insalate tagliandolo con il pelapatate..molto pungente o saltato in padella o cotto e reso cremoso assume un gusto dolce .questa verdura quando è pronta x l utilizzo pesa circa 600 /700 grammi e non ha una figura aggraziata quindi viene scelto da pochi che possono gustarne il fantastico e inconfondibile sapore,IO LO ADORO!!!
contiene il 33% di proteine,alto per essere un ortaggio,grassi 4 % e carboidrati 63% quindi un pieno di energia A SOLE 23 KCAL X 100 GR. vi invito a provarlo....non smetterete più di acquistarlo.
Ricetta : CREMA DI SEDANO RAPA E MELA (2-4 pne)
1 sedano rapa ca.600 gr pelato e tagliato a dadolata
1 mela grande 250 gr pulita e tagliata a cubetti
1 cipolla grossa tagliata a dadini
10 foglie di salvia tritate
4 cucchiai di panna di soia da cucina
750 ml d acqua
1 C di olio evo
scalogni fritti x decoro
sale e pepe
scaldare l olio e stufare la cipolla a tegame coperto,mescolando di tanto in tanto.
aggiungere il sadano rapa,la mela la salvia e cuocere per 10 minuti a tegame coperto mescolando periodicamente.
versare l acqua,portare ad ebollizione e proseguire a fuoco basso fino a cottura.
frullate a minipimer fino ad ottenere consistenza liscia,aggiungere la panna e regolare di sale e pepe.
completare il piatto con lo scalogno fritto e servire.
コメント