Dimagrire consapevolmente

Oggi volevo condividere con voi un menù semplice e facile per poter dimagrire consapevolmente.

Buona lettura e buon appetito

.

Menù 1

BRODO BASE DIMAGRANTE

• 6 - 7 tazze d’ acqua

• 1 cipolla

• 5 - 10 cm di alga kombu

• 4 funghi shitake ammollati per almeno ½ ora in acqua tiepida

• 1 pizzico di daikon secco (fac.)

• cipollotto o erba cipollina

• 2 - 3 cucchiai di shoyu

• 1 cucchiaio di succo di zenzero

In una pentola mettere a freddo l’acqua, la cipolla tagliata a mezza luna, l’alga

kombu, i funghi shitake, il daikon secco. Portare a ebollizione, indi sobbollire

per 30-40 minuti. Tagliare i funghi a lamelle, se erano stati cotti interi, togliere

l’alga e metterla a seccare (la si potrà riutilizzare un’altra volta). Condire con

shoyu e cuocere ancora un paio di minuti. Il brodo deve risultare delicato e non

salato. A fuoco spento, aggiungere il succo di zenzero e l’erba cipollina tritata.

RISO BASMATI INTEGRALE

• 1 T. di riso basmati integrale

• 2 T. d’acqua

• 1 pizzico di sale

Mettere il riso in una ciotola e lavarlo e scolarlo velocemente. Trasferirlo in

una pentola, aggiungere l’acqua e il sale. Coprire. Portare ad ebollizione e poi

Sel f-Healing per

Voglia di dolce,

appetito eccessivo

e problemi di peso

come usare la dieta e lo stile di

vita come pre ven zione e cura

abbassare la fiamma e cuocere lentamente per 45 minuti. A fine cottura l’acqua

deve risultare assorbita completamente.

DAHL CON CU RRY

• 1 T. di lenticchie decorticate rosse

• 3 T. d’acqua

• 1 cipolla tritata

• 1 spicchio d’aglio tritato

• 1 carota tritata

• ½ porro tritato

• 1 C. olio di sesamo o di oliva

• shoyu

• curry

Far appassire l’aglio, la cipolla, la carota, il porro e il curry per qualche minuto.

Aggiungere le lenticchie lavate e l’acqua, e cuocere per 30 minuti . Salare con

shoyu e cuocere ancora per alcuni minuti. Servire sopra il riso basmati.

INSALATA PRESSATA CON WAKAME

• ¼ cavolo cinese

• ½ cetriolo

• 5 ravanelli

• 5 cm di alga wakame ammollata per 5 minuti in acqua fredda

• 2 pizzichi abbondanti di sale

• 1 C. di aceto di riso

Tagliare sottilmente le verdure e disporle in una ciotola. Salarle leggermente,

aggiungervi l’aceto e metterle in una pressa apposita per insalata. Lasciare

sotto pressione finché le verdure abbiano rilasciato molta della loro acqua e si

siano appassite leggermente, di solito 30 minuti sono sufficienti.

A questo punto scolare, incorporare l’alga tagliata finemente e servire, se necessario,

aggiungendo ancora qualche goccia di aceto.

DAIKON CRUDO GRATTUGIATO CON SHOYU

• daikon fresco

• shoyu

Grattugiare grossolanamente del daikon fresco. Aggiungere ½ cucchiaino di

shoyu per insaporire leggermente. Servire.

INSALATINI

• 2 carote medie

• ½ cipolla

• 2 C. shoyu

• 2 C. aceto di riso

• 2 C. mirin o succo di mele

• 1 C. senape

• 2 C. acqua filtrata

Tagliare le carote sottili in diagonale e la cipolla a mezza luna. Disporre in un

vasetto di vetro da 400 g.

A parte mischiare lo shoyu, l’aceto, il mirin, la senape e l’acqua. Versare questo

liquido sulle verdure. Le verdure devono restare immerse nel liquido e per

questo le si potrá schiacciare con un peso leggermente più piccolo dell’apertura

del recipiente. Lasciare in luogo temperato per 3 giorni coprendo il vasetto

semplicemente con un canovaccio per proteggere il contenuto dalla polvere.

Gli insalatini saranno pronti quando le verdure avranno acquisito un gradevole

sapore leggermente acidulo. A questo punto coprire il vasetto con un coperchio

e conservare in frigorifero.

KANTEN con frutta agrodol ce

• 1 litro succo di mele

• 4 C. fiocchi di agar agar

• un pizzico sale

• 1/2 c. vaniglia in polvere

• 2 limoni o altri agrumi (o frutti di bosco)

Portare ad ebollizione il succo di mele, i fiocchi di agar agar, la vaniglia, il sale,

abbassare la fiamma e cuocere per altri 10 minuti. Travasare il liquido in una

ciotola e lasciar raffreddare a temperatura ambiente prima di metterlo nel frigorifero.

Raffreddando, il liquido si solidifica.

Rompere la gelatina e metterla nel frullatore con la scorza grattugiata di 1 limone

e il succo di 2 limoni.

Frullare molto bene fino ad ottenere una crema morbida e delicata, disporre in

coppette e servire molto fredda, decorando ogni coppetta con una fettina di limone

o una foglia di menta.

TÈ VERDE GIAPP ONESE

• 3 T. di acqua filtrata

• 1 pizzico di tè verde

Far bollire l’acqua e versarla sul tè verde, lasciando in infusione per 30 secondi o finché

l’acqua si colora leggermente. Attenzione a che il tè non diventi troppo forte e amaro.

#dimagrire #menùdimagrire