Dimagrire consapevolmente Parte 2

Oggi vi lascio un secondo menù per poter dimagrire al meglio , perche è molto importante variare l'alimentazione durante le diete.

Menù 2

SUCC O DI CAROTE E SEDANO

• 3 carote

• ½ gamba di sedano

Centrifugare e servire molto fresco. Volendo si può aggiungere qualche goccia di limone.

MINESTRA D’ORZO

• 1 T. orzo perla messo in ammollo per una notte

• 6 T. acqua

• 1 cipolla a dadini

• 4 funghi shitake

• 1 pezzetto di alga kombu

• 1 pezzetto di daikon a dadini

• 1 gamba di sedano a dadini

• shoyu

• succo di zenzero

• cipollotto

In una pentola mettere l’acqua, l’orzo perla, l’alga kombu, i funghi shitake e

cuocere a pressione per 30 minuti. Far scendere la pressione e continuare la

cottura a fuoco basso aggiungendo la cipolla, il daikon e il sedano per altri 10

minuti circa. Tagliare i funghi shitake a lamelle, scartando il gambo (che può

essere riutilizzato nella preparazione di un brodo).Condire con shoyu e succo di

zenzero, decorare con abbondante cipollotto, erba cipollina o prezzemolo.

VERDURE DOLCI IN PU REA

• 1 cipolla

• 1 T. di carote

• 1 T. di cavolo

• 1 T. di zucca

• 4 T. di acqua

• un pizzico di sale

Tagliare le verdure a dadini e disporle a strati in una casseruola. Aggiungere

l’acqua e portare a ebollizione. Abbassare la fiamma e cuocere per 2 ore o

finché le verdure risultino molto morbide. Salare verso fine cottura. Ridurre in

purea omogenea nel passaverdure o nel frullatore.

LENTICC HIE IN INSALATA

• 1 T. lenticchie ammollate per qualche ora

• 3 T. acqua

• 1 pezzetto di alga kombu

• cipolla

• carota

• prezzemolo

• sale

• olio

• aceto

• senape

Cuocere le lenticchie in acqua aggiungendo un pezzetto di alga kombu, per 30

minuti circa. Salare a fine cottura. Lasciar intiepidire. Aggiungere un trito di

cipolla

e prezzemolo e una carota grattugiata. Condire con una salsina di olio, aceto e

senape.

RAVANELLI PRESSATI CON WAKAME E ACETO

• 1 mazzo di ravanelli tagliati a rondelle sottili

• 2 C. aceto di riso

• ¼ c. di sale

Pressare le verdure per 30 minuti circa. Eliminare il liquido in eccesso e condire

con un po’ di aceto di riso.

KUZU E MALTO

• 2 T. acqua

• 3 C. di malto di riso o di mais

• vaniglia in polvere

• 1 C. kuzu diluito in poca acqua fredda

Bollire l’acqua aggiungendovi il malto e la vaniglia. Togliere dal fuoco e con

molta attenzione incorporare il kuzu diluito in poca acqua fredda, rimestando

continuamente. Rimettere sulla fiamma a fuoco basso, mescolando continuamente

e cuocere ancora per qualche minuto, finché il liquido diventi trasparente

e leggermente denso. Servire caldo o tiepido.

Salsina 4 sa pori sen z’olio

Pungente: Senape o succo di zenzero o rafano o Wasabi

Acido: Succo di limone o aceto di buona qualità

Dolce: Malto di riso o succo di mela

Salato: Shoyu o tamari o miso o purea di umeboshi

Riempire un contenitore con parti uguali di ogni sapore. Scuotere e aggiustare

il sapore a piacimento.

Serve per condire verdure cotte e crude. Si conserva in frigo per più giorni.

DECOTTI

Brodo di verd ure dol ci con daikon fres co

• ½ Tazza di cipolle

• ½ Tazza di carote

• ½ Tazza di zucca

• ½ Tazza di daikon

• 4-6 Tazze di acqua

Far prendere il bollore all’acqua quindi aggiungere le cipolle, le carote,

la zucca ed infine il daikon tutti tagliati a pezzettini; riportare a bollore, coprire e

cuocere le verdure per 20–30 min. Filtrare e quindi bere il brodo caldo.

Rilassa, equilibra il livello dello zucchero nel sangue e l’umore. Il daikon avrà un

effetto particolarmente diuretico.

Carote e daikon con brodo di base

1/2 tazza di carote grattugiate

1/2 tazza di daikon fresco grattugiato

1 T. di brodo di base

qualche goccia di shoyu.

Far prendere il bollore alle verdure e sobbollire per 3 min. a fuoco lento; aggiungere

lo shoyu e sobbollire ancora per 1 min.

N.B. MANGIARE ANCHE LE VERDURE INSIEME AL BRODO.

Rimuove depositi di grasso, riduce velocemente il colesterolo, toglie calcoli ai

reni e alla cistifellea.

#dimagrire